日咖夜酒，围炉煮茶……“五一”线下消费新场景涌现

陶陶居全国34家门店，除了机场店外其他门店基本上座排满；海底捞9款春夏新品在“五一”假期前3天就售出超127万份；5月1日当天太二酸菜鱼全国客流量超过27万人次：广氏菠萝啤位于永庆坊的“广氏1934品牌馆”吸引年轻游客排队来打卡……这个“五一”假期，全省多地居民消费欲望热情高涨，线下零售和餐饮等领域持续火热，多个线下消费新场景涌现，城市“烟火气”正在加速回归。

“消费是中国经济增长的内生动力和重要引擎，“五一”消费火爆在一定程度上折射出国内市场蕴含的巨大消费潜力与经济活力。”广州市社会科学院现代产业研究所副研究员陈峰评价说。

新场景：日咖夜酒、围炉煮茶，跨界混搭玩出创意花样

烧一壶茶，搭配干果、棉花糖和鲜果切等零食和水果，再把冬日里“围炉煮茶”的火炉换成盛有冰块的玻璃容器，“围炉冰茶”十分出片。

“五一”假期，记者在广州各商圈发现了不少商业新业态。位于荔湾区一家咖啡店的店内工作人员透露，“五一”期间排队是常态。“围炉冰茶”主要在咖啡厅和露营地等出现。“之前体验过‘围炉煮茶’觉得很不错。”一名消费者分享说，十分享受这样与朋友相聚闲聊的时光。

类似的新业态还有“日咖夜酒”。所谓“日咖夜酒”就是白天卖咖啡、晚上卖酒的商业形态。这种方式可以有效延长营业时间，提高店面利用效率。

围炉冰茶

近年来，随着年轻消费群体的崛起，“日咖夜酒”门店如雨后春笋般冒出，还有不少商家大胆将咖啡与酒结合在一起，制作成新的特饮。在广州永庆坊，就有数家这样的门店，浓浓的西关历史文化底蕴与时尚新潮流碰撞，生出了别样的风情。

新活力：国潮老字号提振消费显生机

“五一”假期，广州多家老字号餐厅外排起长队，陶陶居、大同酒家、广州酒家、北园酒家等等，这些特色粤菜餐厅吸引不少外地游客来体验“一盅两件”。

“我是特地带父母来陶陶居吃早茶的”，来自江西的王小姐告诉记者，一些创新的广式点心貌美又好吃，适合拍照，不足之处就是人太多要排队等位。刚到下午6点钟饭店，陶陶居酒家解放北路店前面就已经有13桌在等候。

记者了解到，赶在“五一”假期前，陶陶居专门研发了一批应景而做法繁多的夏日小海鲜系列新品。“放假第一日就非常受欢迎。鲜活海鲜以多种手法烹饪，展现广州海鲜的生猛和鲜嫩。”陶陶居相关负责人向记者透露。

除了美食，老字号手信也是外地游客们感受岭南文化必点项。

春节期间英歌舞“火出圈”带旺潮州游，小长假五天老字号扬航位于潮州市枫春路的门店销量同比增长了50%，广东扬航食品有限公司董事长杨敏介绍：“旅游带旺了我们的销售，腐乳饼、肚脐饼这些潮州点心都卖得不错”。

在国潮风标志性打卡地永庆坊，广氏菠萝啤的“广氏1934品牌馆”，“五一”假期特地设置了一个棉花糖制作机“棉花糖研究所”，棉花糖加菠萝啤的特别搭配，吸引不少年轻人来“拍拍拍”。广州轻工集团华糖公司市场部经理范俊彦介绍说，“假期5天，我们品牌馆环比4月份，营业额增加了150%。”

中华老字号工作委员会副秘书长范依萍作为消费者，也沉浸式体验到这个“五一”老字号有多火，“像陶陶居做新派粤菜，吸引到不少年轻游客，还有潮州这样有鲜明地域文化的城市，当地老字号食品、文创产品热卖，展现出老字号的新活力。”

新引擎：潮玩、茶饮成消费增长新动能

记者从多家茶饮、咖啡品牌了解到，“五一”期间江门、潮州、广州、深圳等省内旅游热门地、交通枢纽区域的门店销售量、销售额均大幅上升。

“假期内门店生意太火了，店员操作的出茶机基本上没停过，给出茶机加料的次数也比日常多了2倍。”喜茶广州永庆坊店负责人表示。

喜茶数据显示，假期内总销量排名前十的城市分别为：深圳、北京、广州、上海、杭州、佛山、重庆、成都、东莞、苏州。喜茶有关负责人介绍说：“今年‘五一’假期，一线和新一线城市持续表现出强劲的消费活力，同时许多非一线城市也展现出较大的消费增长潜力。”

潮玩也备受消费者欢迎。“五一”假期前夕，泡泡玛特在北京、上海、武汉三地先后上线了城市限定衍生品系列，将泡泡玛特极受欢迎的头部IP与城市文化相结合，引发了消费者的追捧。发售当天，不少门店一大早便排起了抢购的长队，其中部分热款甚至首日即售罄。

这样的消费热潮延伸到假期。年轻人最喜爱消费的偏好品类之一就是IP联名款，名创优品和泡泡玛特都洞察到这一消费趋势。可以看到，泡泡玛特和TOP TOY门店内，各个联名款吸引了不少大人和小孩。

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