【过年记忆】家乡美食：最爱的酸菜

广州学习平台 2021-02-03 作者：李佳莉

新春佳节将至，此时的东北白雪皑皑，此时的羊城姹紫嫣红。

我的故乡在吉林省公主岭市，原本打算春节回去看望父母，为了响应国家的号召，退了飞机票，留在广州过春节。

酸菜饺子（摄影：李佳莉）

月是故乡明。虽不能回故乡和父母过春节，可思乡之情却更显浓郁。公主岭市位于东辽河畔，原名为公主陵。传说是清乾隆帝的三女儿固伦和敬公主下嫁给科尔沁王爷，死后葬于此，故曰：公主陵。改革开放以来，家乡经济迅猛发展，是有名的玉米之乡。京哈高铁、长平高速穿市而过，交通发达，极为便利。

酸菜白肉（摄影：李佳莉）

说到家乡就不能不说让人魂牵梦绕的春节风俗美食。冬天气温在零下30摄氏度左右，酸菜是冬季的主菜，虽然现在物流便利，青菜也不少，可我还是对酸菜情有独钟。酸菜馅儿饺子是东北人大年夜必吃的，酸菜白肉更是必不可少。黄澄澄的大黄米、红豆馅儿的粘豆包，早上当早饭，一天都不饿呢。榛蘑炖小鸡儿更是别具风味儿，香气四溢。

粘豆包（摄影：李佳莉）

东北的冬天虽然寒风凛冽，可冻梨、冻柿子也是我的最爱，酒足饭饱吃一个，酸爽解油腻。

我爱故乡！愿故乡越来越好，愿父母身体健康。

（作者单位：广州市社会科学院）

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